Zona de producción: Salento, Apulia. Las vides se cultivan a una altitud de unos 100 m sobre el nivel del mar, con temperaturas medias elevadas y pluviosidad media-baja.
El suelo es poco profundo y de textura media (franco arenoso).
Emparrado: Espaldera, 5000 cepas por hectárea
Vendimia: Primera semana de septiembre
Vinificación y crianza: Despalillado de las uvas y maceración a temperatura controlada de 25°C mientras dure la fermentación alcohólica. El siguiente paso es el prensado suave de las uvas y el consiguiente inicio de la fermentación maloláctica.
Envejecido en depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de servicio 16-18°C
Ideal para acompañar: Primeros platos salados, carnes rojas y quesos curados.
Un vino con cuerpo, suave y equilibrado, con un agradable regusto
Rojo rubí profundo con reflejos carmesí.
Rico en fruta madura, cerezas y ciruelas, con notas de café y pimienta negra.
Rico en fruta madura, cerezas y ciruelas, con notas de café y pimienta negra.