Amai - Sumaniello Rosé Salento IGP - San Marzano

Información técnica

• Tipo de vino: Rosado

• Uva: Susumaniello

• Denominación de origen: Salento IGP

• Formación de la viña: Cordón espolonado

• Cepas por ha: 4500

• Zona de producción: Salento

• Suelo: de origen costero, suelo particularmente rocoso, textura media, tiende a ser a arenoso, de profundidad media, poroso y drenante.

• Vendimia: Primera semana de septiembre, a mano y temprano por la mañana, ligeramente temprana para preservar la acidez con selección de los racimos más altos y racimos más altos y alejados del suelo.

• Vinificación: Prensado suave con gases inertes y separación inmediata de la primera fracción de mosto. Fermentación posterior a 14- 16°.

• Envejecimiento: En acero durante un mínimo de 3 meses

• Temperatura de servicio: 10-12°C

Para acompañar: Vino de cierta versatilidad, combina bien con platos poco estructurados de la cocina de la tierra, así como con mariscos y platos vegetarianos. También acompaña agradablemente un aperitivo con quesos y embutidos de condimento y sabor ligeros.

 

En boca es fino y elegante, con un excelente equilibrio entre una ligera calidez y notas ácidas/minerales.

 

Un color rosa suave de una hermosa vivacidad.

Un bouquet fresco y polifacético: flores silvestres, pequeños frutos rojos, naranja sanguina, matices de matorral mediterráneo con ligeras notas de té verde y miel de acacia.