Anniversario 62 - Primitivo Di Manduria DOP Riserva

Información técnica

• Tipo de vino: Tinto

• Uva: Primitivo

• Denominación de origen: Primitivo di Manduria DOP Riserva

• Formación de la viña: Alberello de 60 años (viñas en vaso)

• Cepas por Ha: 5.000

• Zona de producción: Viñedos muy viejos seleccionados en San Marzano y Sava (TA), Salento Puglia. El clima se caracteriza por altas temperaturas todo el año, precipitaciones muy escasas y una gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que influye positivamente en la calidad del vino. Es la zona central de la D.O.P. "Primitivo di Manduria".

• Suelo: Franco, de textura fina y rico en óxidos de hierro que confieren a la capa superficial del suelo el característico tono rojo. Subsuelo calcáreo (piedra caliza) con pocas rocas emergentes.

• Vendimia: Mediados de septiembre

• Vinificación: Las uvas se recogen a mano en avanzado estado de maduración. Despalillado y estrujado seguido de maceración en frío a 8°C durante unas 24-48 horas. Fermentación alcohólica durante unos 10 días con levaduras autóctonas a 24-26°C.

• Envejecimiento: Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en barricas de roble francés y americano durante 18 meses

• Temperatura de servicio: 18°C

Ideal para acompañar: Primeros platos salados, carnes rojas y caza quesos.

 

Un vino con cuerpo, suave y rico en taninos finos, con notas de cacao, café y vainilla al final

 

Color rojo rubí intenso.

 

Amplio y complejo en nariz, afrutado con aroma a mermelada de ciruelas y cerezas, notas de tabaco y ligeramente especiado.