Temperatura de servicio: se recomienda una temperatura de 16 - 18 °C
Zona de producción: Viñedos de la Valpolicella.
Medios de producción: 80/100 qm de uvas por hectárea.
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone.
Sistema de cultivo: espaldera.
Tecnología: Las uvas vendimiadas a mano se trasplantan para la pasificación en colinas hasta enero, luego se realiza el pisado y se procesan con la vinificación tradicional en rojo, con maceración prolongada durante 20/25 días. Una vez terminada, el vino se vierte y se transfiere a barriles de roble durante dos años. Una vez transcurrido ese tiempo se procede al embotellado y al refinamiento en botella durante varios meses.
Modalidades de conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
Período de Cosecha: Finales de agosto – principios de septiembre
Complejo, especiado, con toque de canela, mermelada de cereza y fruta macerada.
Carnes rojas, quesos curados, estofados.
Profundo, intenso, con tonalidad granate.
Rico, con notas de guinda, vainilla y posos de café.