Domodo - Sangiovese Puglia IGP
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Información técnica
- Categoría de vino: Indicación Geográfica Protegida
- Color: Rojo
- Variedad de vid: 100% Sangiovese
- Cepas por hectárea: 4.500
- Zona de producción: El campo alrededor de San Marzano, en el norte de Salento, Apulia, cerca del mar Jónico. A casi 100 m sobre el nivel del mar, con una temperatura media elevada y escasas precipitaciones durante el año. El suelo es fino, limoso, con una buena presencia de rocas. El color del suelo es rojo, debido a la presencia de óxidos de hierro
- Período de cosecha: Segunda quincena de septiembre
- Vinificación: Maceración termocontrolada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos 10 días
- Envejecimiento: En depósitos de acero inoxidable
- Temperatura de servicio: Alrededor de 16-18°C
Ideal para acompañar: Excelente con lonchas de carne y salami, primeros platos salados risotti y platos ligeros de carne
Sabor: un vino con cuerpo, fresco y equilibrado
Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos
Aroma: intenso y amplio en nariz, con notas de frutos rojos
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