F - Negroamaro Salento IGP

Información técnica

• Tipo de vino: Tinto
• Uva: Negroamaro
• Denominación de origen: Salento IGP
• Emparrado: Alberello viejo
• Cepas por ha: 4.500
• Zona de producción: Contrada di Monte la Conca, entre San Marzano y Francavilla Fontana (BR), Salento, Apulia. El clima se caracteriza por temperaturas elevadas durante todo el año, precipitaciones escasas y una gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que influye positivamente en la calidad de la uva.
• Suelo: Franco, de textura fina y rico en óxidos de hierro que confieren a la capa superficial del suelo el color rojo característico. Subsuelo calcáreo (piedra caliza) con pocas rocas emergentes.
• Vendimia: Última semana de septiembre
• Vinificación: Vendimia manual de uvas ligeramente sobremaduradas. Despalillado y maceración en frío a 8°C durante unas 24-48 horas. Maceración termocontrolada y fermentación alcohólica durante unos 10 días con levaduras autóctonas. Estrujado final con máquinas de prensado suave.
• Envejecimiento: Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y después en barricas de roble francés y caucásico durante 12 meses.
• Temperatura de servicio: 18°C

Ideal para acompañar: Primeros platos salados, carnes rojas, caza y quesos curados.

 

Un vino con cuerpo, suave y equilibrado, rico en taninos finos, con un final agradable y duradero

 

Rojo púrpura muy profundo

 

Amplio y complejo en nariz, con notas de especias, fruta suave y mermelada de cerezas.