Símbolo de los que inician el viaje quien creyó primero en la magia de la tierra: nuestro abuelo minot. Generoso y cuidadoso guardián.
Información técnica
Variedad: 100% nebbiolo
Viñedo: monforte d'alba, viñedos de los años 80, 300/330 m. A.s.l. Exposición este, 4500/5000 plantas/ha.
Suelo: arcilloso, con marga azul.
Vinificación: fermentación con las pieles durante 10/12 días en cubas de acero con temperatura controlada entre 24/28°c, fermentación maloláctica espontánea.
Afinamiento: en roble francés (225 l) durante 12 meses.
Su inicio en el paladar es suave, cuando orgulloso y directo, envuelve la boca de forma sedosa, grácil y suave para dejar recuerdos de vainilla en el retrogusto.
Rojo violáceo y brillante amaranto.
Un susurro de violeta, frescas influencias de manzanilla y mentol, grosella madura y piel de níspero.
