Phigaia Il Bianco - Trevenezie IGT - Serafini & Vidotto

Características

• Un blanco que habla con su propia tierra y es comprendido por el resto del mundo.
• No un blanco tradicional, sino el blanco de nuestra tradición. Caracterizado por nuestro valor más importante: la calidad del trabajo tras el viñedo.
• Curiosidad: Phigaia Il Bianco representa el concepto de Phigaia Rosso trasladado a un vino blanco. Procede de la mezcla de dos variedades de uva: Sauvignon

Información técnica

• Área de producción y municipio: Montello

• Uvas: Sauvignon 70%, Pinot Bianco 30%

• Sistema de conducción: Guyot y Sylvoz

• Densidad de plantación: de 4.200 a 6.300 v/ha

• Vendimia: después de mediados de septiembre

• Fermentación: Pinot Bianco 100% acero; Sauvignon 70% acero, 30% madera

• Crianza en acero: sobre sus lías finas, incluso hasta la vendimia siguiente

• Liberación: al menos 18-20 meses después de la cosecha

• Grado alcohólico: 12,5% Vol

Acompañamiento: crudités de crustáceos y moluscos, risotto con gambas de laguna, trenette al pesto, langostinos y calamares fritos, espárragos gratinados.

 

Fresco, la breve crianza en madera lo hace intrigante y delicadamente complejo.

 

Brillante, con vivos destellos dorados. 

 

Revela inmediatamente delicados toques cítricos y vegetales de pomelo rosa, cidra, menta y hoja de tomate, y notas dulces de vainilla.