Recantina - Montello e Colli Asolani DOC - Serafini & Vidotto
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Características
- Nativo, pero viajero del mundo. Es el resultado de una cuidadosa investigación. Un vino con carácter, vivo y sabroso.
- La Recantina es una variedad autóctona de uva tinta cultivada durante siglos en la zona de Montello y Colli Asolani, casi desapareció tras el piojo de la filoxera y las guerras mundiales. Esta variedad de uva ha sido recientemente recuperada y cultivada de nuevo gracias al cuidado de un puñado de viticultores, entre ellos Serafini & Vidotto. En la actualidad, sólo hay 30 ha de Recantina en el mundo, cultivadas exclusivamente en el colinas de Montello y Colli Asolani.
Información técnica
- Zona de producción: Montello y Colli Asolani (TV)
- Variedades de uva: Recantina 100%
- Sistema de formación: Guyot
- Densidad de plantación: 5/6.000 cepas por hectárea
- Época de vendimia: principios de octubre
- Crianza en acero inoxidable: mínimo 6 meses
- Salida al mercado: 8 meses después de la vendimia
- Alcohol: 13% Vol
Sugerencia de maridaje: cortes fríos, carnes rojas a la parrilla, pechuga de pato a las hierbas, pintada asada, quesos semiduros.
Recantina es un tinto fácil de beber, de acidez viva y taninos jóvenes y bien integrados, característica distintiva de esta variedad de uva.
Rubí vivo.
Aromas generosos y atractivos de frutas rojas y negras crujientes (cereza, ciruela, frambuesa, arándano), florales, regaliz, pimienta blanca.
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