Recantina - Montello e Colli Asolani DOC - Serafini & Vidotto

Características

• Nativo, pero viajero del mundo. Es el resultado de una cuidadosa investigación. Un vino con carácter, vivo y sabroso.
• La Recantina es una variedad autóctona de uva tinta cultivada durante siglos en la zona de Montello y Colli Asolani, casi desapareció tras el piojo de la filoxera y las guerras mundiales. Esta variedad de uva ha sido recientemente recuperada y cultivada de nuevo gracias al cuidado de un puñado de viticultores, entre ellos Serafini & Vidotto. En la actualidad, sólo hay 30 ha de Recantina en el mundo, cultivadas exclusivamente en el colinas de Montello y Colli Asolani.

Información técnica

• Zona de producción: Montello y Colli Asolani (TV)
• Variedades de uva: Recantina 100%
• Sistema de formación: Guyot
• Densidad de plantación: 5/6.000 cepas por hectárea
• Época de vendimia: principios de octubre
• Crianza en acero inoxidable: mínimo 6 meses
• Salida al mercado: 8 meses después de la vendimia
• Alcohol: 13% Vol

Sugerencia de maridaje: cortes fríos, carnes rojas a la parrilla, pechuga de pato a las hierbas, pintada asada, quesos semiduros.

 

Recantina es un tinto fácil de beber, de acidez viva y taninos jóvenes y bien integrados, característica distintiva de esta variedad de uva.

 

Rubí vivo. 

 

Aromas generosos y atractivos de frutas rojas y negras crujientes (cereza, ciruela, frambuesa, arándano), florales, regaliz, pimienta blanca.