Ricominciare Camporotondo - La Consulta Single Vineyard Argentina

Características

• Hace unos años, mi padre Jorge Catena nos llevó a conocer dónde habían nacido sus abuelos. Al recorrer la zona recordó que su “Nonno” le relataba historias de Camporotondo di Fiastrone, Le Marche, Italia (lugar de origen de nuestra tradición vitivinícola familiar). Por ello quiso nombrar un vino en honor a sus recuerdos de infancia. Camporotondo alude al momento mágico que llegas cuando un blend te gusta, ese círculo originado en el viñedo y que cierra en la botella.

Información técnica

• Variedad: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 15% Malbec, 15% Cabernet Franc

• Viñedos: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

• Altitud: 930 m.s.n.m.

• Plantación de los Viñedos: 1986 y 1999.

• Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

• Riego: Tradicional.

• Cosecha: Malbec mediados Marzo, Cab. Franc primera semana Abril y Merlot y Cab. Sauvignon segunda semana de Abril.

• Fermentación: Maceración ligera con fermentación maloláctica en el 100 % del volumen. Sus dos

• principales componentes se co-fermentaron y luego se incorporó el resto.

• Alcohol: 14°

• Acidez Total: 5,46 gr/lt

• Azúcar: 2,14 gr/lt

• P.H.: 3,68

• Enóloga: Flavia Maschi.