Ripasso - Valpolicella Superiore D.O.C.- San Cassiano – Terra Wines MULTIPLAZA
Ripasso - Valpolicella Superiore D.O.C.- San Cassiano

Ripasso - Valpolicella Superiore D.O.C.- San Cassiano

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Información técnica

  • Denominación: Valpolicella Ripasso Superiore D.o.c.

  • Variedad: 70% Corvina, 15% Molinara, 15% Rondinella

  • Zona de producción: Véneto, Verona, Mezzane, Monte Paradiso

  • Añada: 2014

  • Vinificación: producido con la tradicional doble fermentación de Valpolicella sobre las pieles de Amarone. El contacto tiene lugar durante unas 24 horas a baja temperatura para asimilar la mayor parte del color y la concentración de las pieles.

  • Maduración: 6 meses en cubas de acero inoxidable y otros 6 meses en barrica.

  • Producciones: 25.000 botellas/750 ml

  • Cierre: Corcho

  • Temperatura de servicio: 16-18°C

  • Alcohol: 14

  • Zuccheri: 5,19 g/l

  • Fecha de lanzamiento: enero de 2018

  • Acidez: 6,13 g/l

  • Extracto: 34,60 g/l

  • Rendimiento por hectárea: 60 hl

  • Sistema de espaldera: pérgola, 3300 cepas por ha

 

En nariz muy afrutado y limpio, con notas de cereza y toques especiados.

 

Maridaje: comida completa, pasta con salsas de carne o platos de carne delicados.

 

  Color rojo rubí. 

 

Cuerpo medio con taninos suaves.

 

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