Venta Las Vacas - Ribero del Duero - Bodegas Vizcarra
- Proveedor
- Magna distribuidora
- Precio habitual
- $28.78
- Precio de venta
- $28.78
- Precio habitual
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- Precio unitario
- /por
Información técnica
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Añada: 2019
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Tipo de vino: tinto con crianza
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Variedades: tinta del país
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Procedencia de la uva: Tras de San Pedro, Valcabero y Los Valles en Mambrilla de Castrejón, Burgos
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Altitud: 850 m
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Tipo de suelo: calcáreo y arenoso
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Edad de las viñas: entre 19 y 24 años
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Densidad de la plantación: 2.400 cepas/ha
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Rendimiento: 5.000 kg/ha
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Fecha de vendimia: 14 de octubre
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Vendimia: manual
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Elaboración: despalillado de las uvas sin estrujado y premaceración en frío durante 4 días a 12°C. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable semi-abiertos de 16.000 litros y en barricas de roble un 20% nuevas y de 1 y 2 vinos a 26°C.
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Crianza: la crianza tuvo lugar sobre sus lías finas en barricas de roble un 40% americano y un 60% francés de 225, 300 y 400 L, nuevas, de 1 y 2 vinos, con tostado medio y realizando 2 trasiegos, durante 12 meses.
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Fecha de embotellado: marzo 2021
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Graduación alcohólica: 14,5% vol.
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Temperatura de servicio: entre 15 y 17°C.
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Copa recomendada: Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel.
Maridaje: un tinto con un buen potencial de guarda, para disfrutar con embutidos ibéricos, carnes asadas, guisos y quesos curados de vaca u oveja.
Tiene un bonito color granate, profundo y límpido.
En boca tiene volumen y estructura con una textura aterciopelada formada por unos taninos suaves que aparecen al final de la boca. Un buen frescor lo hace muy equilibrado y placentero. Perfume final de arándanos, tabaco fresco y un punto de pimienta negra.
En nariz despliega un sugerente perfume de frutas rojas y nergas de baya como las grosellas y las moras al punto justo de maduración, junto con aromas de madera ligeramente tostada, notas especiadas de pimienta negra y clavo y un punto de laurel y cacao.
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